Receita da Semana

 

Lombo de Porco à Mineira

Ingredientes
* 1¹/2 de lombo de porco (filé de porco)
* ¹/2 xícara de vinho branco seco
* ¹/2 xícara de suco de limão
* 4 dentes de alho
* 1 cebola grande cortada em 4
* 10 folhas de manjericão
* sal , pimenta do reino e pimenta malagueta a gosto
* ¹/2 xícara de óleo ( ou banha de porco)
* 2 folhas de louro

MODO DE PREPARAR

Lave e enxugue o lombo de porco com papel absorvente.
Com uma faca de ponta fina ,fure o lombo em vários lugares e reserve. Coloque todos os ingredientes (excepto o louro) no copo do liquidificador e bata bem. Coloque o lombo em uma travessa e tempere com esta mistura, cuidando para que esse tempero penetre em todos os furinhos que foram feitos na carne (empurre o tempero com a ponta dos dedos ). Deixe descansar por cerca de 5 horas, virando de vez em quando para pegar gosto por igual. Pre-aqueça o forno em temperatura alta (220°C). Coloque o lombo numa assadeira untada com óleo, leve ao forno e asse por 20 minutos. Regue com os temperos, cubra com papel de alumínio, reduza a temperatura do forno para média (180°C) e asse por cerca de 1¹/2 hora ou até o lombo ficar macio, virando e regando com o caldo que se forma de vez em quando. Nos últimos 15 minutos ,tire o papel e deixe a carne dourar. Tire do fogo, corte em fatias de + ou - 2 cm e sirva com rodelas de limão.

 

PROMOÇÃO RECEITA PREMIADA

 

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Dica do Mestre

Para tirar cheiros da mão após o preparo da refeição:

Para tirar o cheiro da cebola das mãos, esfregue-as com salsa cortada.

Depois de mexer com alho, esfregue as mãos com talo de salsa.

Para tirar o cheiro de alho, cebola e água sanitária das mãos, basta esfregar uma colher de aço inoxidável sob água corrente.

Para tirar o cheiro do peixe das mãos, lave-as com vinagre ou água e sal.